Die Hochzeitstorte ist der kulinarische H\u00f6hepunkt einer jeden Hochzeitsfeier. Das gemeinsame Anschneiden der Torte geh\u00f6rt zu den wichtigsten Traditionen und sollte bei keiner Verm\u00e4hlung fehlen. Dennoch w\u00fcnschen sich nicht alle Paare eine Hochzeitstorte, die f\u00fcr teures Geld von einem professionellen Konditor gebacken wurde. Wenn Sie Ihre Torte lieber selbst machen m\u00f6chten und eigene Ideen ausleben wollen, finden Sie im Folgenden das passende Rezept und vielf\u00e4ltige Ideen f\u00fcr eine einzigartige Deko.<\/p>\n
Beim Begriff Hochzeitstorte denken die meisten Paare an ein mehrst\u00f6ckiges und symmetrisches Gebilde. Tats\u00e4chlich sind prunkvolle Torten dieser Art beliebt, m\u00fcssen jedoch nicht Ihrem Stil oder Ihren Vorlieben einer k\u00f6stlichen Hochzeitstorte entsprechen. Gerade bei jungen Paare sind dezente Torten die beliebtere Wahl, die mit Schriftz\u00fcgen und pers\u00f6nlicher Deko zu einem besonderen Blickfang werden. Beim folgenden Rezept haben Sie die M\u00f6glichkeit, es bei einer klassischen Tortenform zu belassen oder diese zweist\u00f6ckig aufzubauen. Beim Backen macht dies keinen Unterschied, achten Sie lediglich beim Anschneiden auf die Stabilit\u00e4t aller Stockwerke. Schlie\u00dflich soll sich das k\u00f6stliche Backwerk nicht \u00fcber den Boden Ihres Festsaals verteilen.<\/p>\n
Beim folgenden Rezept k\u00f6nnen Sie \u00fcberlegen, ob Sie Ihre Hochzeitstorte ein- oder zweist\u00f6ckig aufbauen m\u00f6chten. Im ersten Fall backen Sie lediglich den erstgenannten Boden und bereiten F\u00fcllung und Glasur einmalig zu. Ansonsten backen Sie den zweiten Boden mit einem geringeren Durchmesser als den Grundboden und nutzen alle weiteren Arbeitsschritte inklusive der gleichen F\u00fcllung.<\/p>\n
– 200 Gramm Butter\/Margarine
\n– 150 Gramm Zucker
\n– 4 Eier
\n– 200 Gramm Mehl
\n– 2 Essl\u00f6ffel Milch
\n– 1 P\u00e4ckchen Vanillinzucker
\n– 2 Teel\u00f6ffel Backpulver<\/p>\n
– 150 Gramm Butter\/Margarine
\n– 120 Gramm Zucker
\n– 3 Eier
\n– 150 Gramm Mehl
\n– 1,5 Essl\u00f6ffel Milch
\n– 1\/2 P\u00e4ckchen Vanillinzucker
\n– 1,5 Teel\u00f6ffel Backpulver<\/p>\n
Wie Sie selbst erkennen, wird f\u00fcr beide B\u00f6den Ihrer Hochzeitstorte auf die gleichen Zutaten vertraut, beim zweiten Boden werden lediglich geringere Mengen f\u00fcr eine kleinere Tortenform verwendet. Die Zubereitung selbst erfolgt in beiden F\u00e4llen gleich: R\u00fchren Sie die Butter schaumig und f\u00fcgen Sie Zucker und Vanillinzucker hinzu. Hiernach geben Sie die Eier nacheinander hinzu und verr\u00fchren jedes Ei wenigstens drei Minuten. Anschlie\u00dfend geben Sie die Milch und schrittweise das mit Backpulver gemischt Mehl hinzu. Das Ergebnis ist ein klassischer R\u00fchrteig, den Sie circa 30 Minuten im Backofen bei 170 bis 180 Grad (Hei\u00dfluft-Herd) backen sollten. Falls Sie nicht \u00fcber Backformen mit verschiedenen Durchmessern verf\u00fcgen, entscheiden Sie sich f\u00fcr einen Tortenring. Der zweite Boden sollten einen geringen Durchmesser muss vier bis f\u00fcnf Zentimetern aufweisen.<\/p>\n
Nicht nur f\u00fcr eine Hochzeitstorte ist die K\u00e4se-Sahne-Torte ein echter Klassiker. Auch in unserem Rezept soll die F\u00fcllung cremig und fruchtig daherkommen, was mit folgenden Zutaten gelingt:<\/p>\n
– 600 Gramm Frischk\u00e4se
\n– 420 Millimeter Sahne
\n– 120 Gramm Puderzucker
\n– Zwei P\u00e4ckchen Sahnesteif
\n– Zwei P\u00e4ckchen Vanillinzucker
\n– etwas Zitronensaft\/-aroma
\n– ein halbes Kilo Himbeeren<\/p>\n
F\u00fcr diese fruchtige F\u00fcllung Ihrer Hochzeitstorte wird der Frischk\u00e4se mit dem Puderzucker und dem Zitronensaft verr\u00fchrt. Dies kann etwas l\u00e4nger dauern, damit aus der fl\u00fcssigen Masse ein wirklich cremiges Gemisch wird. Die Sahne wird getrennt hiervon mit dem Sahnesteif und dem Vanillinzucker aufgeschlagen, bis eine stehende Masse entstanden ist. Diese wird anschlie\u00dfend unter den Frischk\u00e4se gehoben. Gut die H\u00e4lfte dieser Mischung wird anschlie\u00dfend abgenommen und mit den Fr\u00fcchten vermischt. Anstelle von Himbeeren k\u00f6nnen Sie nat\u00fcrlich auch zu Erdbeeren oder anderen Lieblingsfr\u00fcchten greifen, die zu Ihrer ganz pers\u00f6nlichen Hochzeitstorte passen. Die F\u00fcllung k\u00f6nnen Sie nat\u00fcrlich auch aufteilen, falls nur einer der B\u00f6den eine fruchtige Note bekommen soll.<\/p>\n
F\u00fcr das Aufstreichen der F\u00fcllung m\u00fcssen Sie den fertigen und abgek\u00fchlten Boden mittig l\u00e4ngs durchschneiden. Was mit einem Messer schwierig gelingt, wird mit einem Bindfaden bei einem lockeren Teig m\u00fchelos gl\u00fccken. Heben Sie den Deckel des jeweiligen Bodens vorsichtig ab und setzen Sie ihn nach dem Verteilen der F\u00fcllung wieder behutsam auf.<\/p>\n